２０２６年１１月号

こんにちは、少し秋らしくなってきた2026年11月です。皆様はいかがお過ごしでしょうか？これから寒さが出てくると、外に出るのが億劫になりやすくなりますね。お体に気を付けてお過ごしください。

皆様は「フレイル」という言葉に聞き覚えはありますか？ 「健康」と「要介護」の中間の状態のことです。フレイルを防ぎ、いつまでも元気で過ごすための基本は以下の3点です。

① 栄養（しっかり食べる） 筋肉のもとになるタンパク質（肉、魚、卵、大豆製品、乳製品）を毎食意識して摂りましょう。お口の健康（オーラルフレイル対策）も大切です。

② 運動（体を動かす） ウォーキングやラジオ体操、スクワットなど無理のない範囲で日常的に足腰を鍛えましょう。

③ 社会参加（外に出る・人と話す） 趣味の集まりやボランティア、日々の買い物や会話など、人とつながりを持ち続けることが大切です。

今回は特に「食（タンパク質）」に焦点を当ててご紹介します。 物価高で何かと価格が気になりますが、タンパク質が不足すると筋肉量が減ってしまいます。万が一転んで骨折などしてしまうと、生活への影響も大きくなってしまいます。日頃から意識してタンパク質を摂るように心がけたいですね。

そこでお勧めなのが、下記でご紹介する「ささみと旬のレンコンの甘辛ごま炒め」です！消化しやすく、お財布にも優しい一品です。

また、手軽に足せる「納豆」「温泉卵」「ツナ缶」「豆腐」などを毎日の食卓に1品プラスするだけでも、手軽にタンパク質を補うことができますね。

かんたんレシピ：ささみと旬のレンコンの「甘辛ごま炒め」

秋から冬にかけて美味しさが増す「レンコン」と合わせた、ご飯が進む一品です。

【材料（2人分）】

• 鶏ささみ：3本

• レンコン：100g（薄切り）

• 片栗粉：適量

• 調味料：醤油・みりん・砂糖（各大さじ1）、白ごま（たっぷり）

【作り方】

1. ささみは一口大の斜め切りにし、酒少々（分量外）と片栗粉をまぶします。

2. フライパンに油を熱し、レンコンとささみを炒めます。

3. 火が通ったら調味料を絡め、仕上げに白ごまをふって完成です！

しっとり柔らか仕上げのコツ

ささみを調理する前に、お酒（または水）少々と片栗粉を軽くもみ込んでおくと、水分が閉じ込められて驚くほどしっとり柔らかく仕上がります！

ワンポイント（吹き出し）

レンコンを他の食材に変えると気分を変えられますよ。 ゴボウやインゲンも良さそうですね♪ 良い組み合わせを探してみましょう！